dimanche 3 juin 2007
Crumble aux cerises et au miel
Pour 4 personnes-Préparation : 20 minutes-Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
- 500 g de cerises
- 2 brins de romarin
- 75 g de beurre
- 4 c. à soupe de miel
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- Sel
- Préchauffez le four à th.6 (180°C). Coupez les cerises en deux et dénoyautez-les. Disposez-les dans un plat à four.
- Dans une casserole, portez le miel à ébullition. Ajoutez les brins de romarin, éteignez le feu et laissez infuser 5 minutes. Retirez le romarin, versez le miel sur les cerises et mélangez.
- Coupez le beurre en petits morceaux. Placez-les dans un bol avec la farine, le sucre et une pincée de sel. Malaxez avec les doigts. Le résultat doit être granuleux.
- Répartissez ce mélange sur les cerises et laissez au four 30 minutes.
--> A défaut de romarin, vous pouvez utiliser un miel à l'acacia ou à la lavande.
miam!
samedi 13 janvier 2007
Mousse au chocolat
S'il y a bien un aliment que j'adore sous toutes ses formes, c'est le chocolat!!
En carré, en crème, en gâteau, en mousse...bref moi qui ne suis pas très desserts, c'est me prendre par les sentiments si j'entrevois cette petite merveille de cacao...
Alors comme nous sommes nombreux à être des petits gourmands (et non je refuse de croire que cela soit un pêché) je vais vous faire partager ma recette de mousse au chocolat...miam!!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 90 grammes de chocolat noir finement haché (on peut aussi essayer avec du chocolat blanc, je ne l'ai jamais fait, si vous tentez le coup raconter moi^^)
- 2 cuillerées à soupe d'eau, d'eau-de-vie ou de rhum (l'eau c'est parfait...)
- 10 grammes de beurre doux (c'est pas un dessert breton^^) à température ambiante (sinon prévenez chéri(e) de ramener la scie circulaire)
- 3 oeufs, blancs et jaunes séparés (un coup à prendre^^)
Et en route :
Mettez le chocolat et l'eau (ou eau-de-vie, ou rhum) dans une jatte posée sur un bain-marie d'eau frémissante et laissez chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit à peine fondu (l'eau ne doit pas toucher le fond de la jatte). Retirez la jatte de la source de chaleur (le chocolat doit fondre lentement sans devenir trop chaud et sans être remué trop souvent)(Et bah non on ne lèche pas sans arrêt la cuiller...).
Laissez reposer 1 minute puis incorporez délicatement les jaunes d'oeufs, un par un. (personnellement, étant donné que je les mets dans un bol, ils sont incorporés en une fois...).
Mettez les blancs (d'oeufs j'entends) dans une jatte et montez-les en neige ferme au batteur électrique (ce qui justifie la remarque précédante...) jusqu'à formation de pics. Incorporez environ un quart des blancs en neige à la préparation au chocolat pour la rendre plus fluide puis, avec une cuiller en métal (j'ai essayé avec une cuiller en coton, ça marche pas...ils nous prennent pour des nouilles ces éditeurs^^), incorporez le reste des blancs en trois fois (le même jour quand même...). Transférez la mousse dans les coupes (c'est là le moment "drôle", "et mer** encore à côté...mamour si tu veux goûter ma mousse au chocolat en avant première y'en a sur le tour du pot, sur la table, sur la cuiller, sur mes doigts, par terre...") puis réfrigérez pendant 2 heures avant de servir (c'est encore mieux si vous les laissez plus longtemps, entre 3h et 5h par exemple,avec en tête le commandemant suivant : "tu résisteras à la tentation").
On peut les conserver pendant environ 12h, ne pas congeler...
Variante :
Mousse expresso : pas compliquée, il suffit de remplacer l'eau (eau-de-vie ou rhum) par trois cuillerées de café instantané...
Régalez-vous!!
dimanche 15 octobre 2006
Pâte à crêpes
Parce que c'est facile à réaliser, rapide et que ça fait plaisir aux petits comme aux grands...
Ingrédients :
250g de farine
4 oeufs
1/2 litre de lait
1 CS de sucre vanillé
1 pincée de sel
50g de beurre
1 CS de rhum, fleur d'oranger
Recette :
De préférence, faites la pâte quelques heures à l'avance.
Dans un saladier, délayez la farine, les oeufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et le lait avec le fouet.
Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu et la cuillère à soupe de rhum. (on peut remplacer le rhum par quelques gouttes d'extrait de fleurs d'oranger)
Laissez reposer.
Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle. Versez une demi-louche de pâte et faites cuire 3 minutes.
Conseils :
La première crêpe sera votre test pour la pâte :
- si la crêpe est un peu cartoneuse, séche, vous rajouterez du beurre ou du lait
- si la crêpe se déchire vous rajouterez de la farine en la tamisant et en fouettant pour éviter les grumeaux.
